Классический хумус с печёным перцем рамиро. Подаём с зелёным горошком, свежей мятой и ломтиком тартина.

Домашний риет из сельди готовим с добавлением зеленых яблок, луком-шалотом и куриным яйцом. Подаём с бородинским хлебом, поджаренным на сливочном масле до хрустящей корочки, свежим огурцом и луком сибулет.

Сладкие персики, узбекские томаты, страчателла и рукола с горчичным соусом и кедровыми орехами. Перед подачей заправляем лёгким соусом на основе оливкового масла и лимонного сока.

Классический тартар из говядины из нежной части бедра с луковым понзу и луком сибулетт. Перед подачей украшаем каплями айоли кимчи и посыпаем пекорино.

Брокколи маринованные в луковом соусе и обжаренные в хрустящей темпуре. Подаём с ореховым соусом, рубленым фундуком и долькой лимона.

Сочные узбекские томаты, свежие огурцы, редис и много ароматной зелени — щавель, укроп и кинза. Заправляется сметаной с томатами и чесноком, а перед подачей украшается хрустящей бородинской крошкой. Вкус, который сразу напоминает лето, дачу и свежие овощи прямо с грядки.

Лёгкий куриный суп с домашней лапшой, шпинатом, грудкой су-вид и перепелиным яйцом. Перед подачей добавляем чесночное масло и соевый соус.

Хрустящий шницель из индейки подаем с узбекскими томатами, листьями романо и домашним соусом «Цезарь». Перед отдачей посыпаем пармезаном и подаём с долькой лимона.

Пасту делаем сами из муки твердых сортов пшеницы с добавлением желтков и морковного фреша. Готовим с соусом на основе пекорино, пармезана и соуса демиглас со сморчками.

Запеченый баклажан подаем с томатами в соусе кимчи, брынзой, лепестками миндаля, ялтинским луком, кинзой и дрессингом цитронет.

Воздушная картофельная булочка бриошь, с начинкой из томленой говядины с соусом BBQ в состав которого входит сушеная черная смородина, патока, лук, чеснок и еще несколько секретных трав и специй, маринованных огурчиков с семенами фенхеля и гвоздикой и фирменным соусом Бургер на основе домашнего айоли, красного лука, маринованного огурца, кинзы и каперсов. Подаем Бургер с малосольными огурцами.

Булочка бриошь в виде хот-дога с начинкой из сочного салата (красная капуста, ялтинский лук, перец рамиро, морковь), лимонного айоли, жареных тигровых креветок и спайси соуса.

Баскский чизкейк подается нежным ванильным кремом «Дипломат» и клубникой с базиликом и черным перцем.